宅到厨房生花？没个好厨房可不行
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日期：2020-02-15
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要么因为闲着无聊，要么无法再单纯依靠外卖度日，大家只能在自家厨房内大展拳脚。短短十几天，不少人的做饭技能实现了质的飞跃，也有很多隐形厨神终于获得了曝光机会。
有的人终于有时间花六个小时熬了一锅老火汤，有的人在“网络厨艺速成班”学会了网红菜，有的人定上凌晨的闹钟就为在网络购菜平台囤上点菜。
全民研究菜式的风潮让美食类app与短视频大火，连明星们都开始苦练厨艺，烧好饭之后也不忘开心的在社交平台上秀一下自己的手艺。
根据做饭顺序，可将厨房分成清洗、备餐、烹制三个区域。一个完美规划的厨房，这三个区域一般都会形成三角形动线，可以减少来回走动的麻烦，大幅提高做饭效率。
想要厨房更好用，首先就要规划好空间布局。
一字型厨房适合小户型、面积较小或狭长的厨房，所有的操作都在一条直线上完成，长度适合的情况下，并不会影响做饭的效率。
L型布局橱柜以墙角为原点，双向展开L型，围合式功能区空间利用率高，更加方便收纳储物。
U型厨房是布局较大而呈方型的厨房，在可放置更多的厨电的同时，留出足够的中间区域方便行动，最大限度容纳更多人共同备餐。
二字型布局适合厨房宽度够大的户型，缩短各个工作区间的直线距离，空间利用率高，且便于行走，适合多人共同备餐。
那么就来到了终极问题，到底该怎么布局才能让厨房更高效呢？
一字厨房、二字厨房、L型厨房、U型厨房。那到底哪种好？评价标准就是——哪种台面长、哪种做饭时的移动最少。
不同的户型限制了橱柜设计时的实际布局。但从台面宽度还是空间利用率来看， U型橱柜设计 可以说是厨房的最佳布局，做饭时也会更宽敞。
厨房按照动线洗、切、炒
规划出洗涤区、备餐区、烹饪区、 出菜区
需要考虑的尺寸：操作台、吊柜、水槽、备餐区、烹饪区、冰箱位置等。
01
操作台高度
做饭是个辛苦活，洗菜、切菜、炒菜，一系列的程序，有可能吃饭只需十几分钟，做饭需要几个小时。
如果家里的厨房操作台面高度还不合适，或者需垫脚切菜或弓腰切菜，一顿饭下来，感觉半条命都没了，谁还愿意去做饭？
使用者握锅柄最舒适的高度应该是决定台面高度的重要标准，通常台面的高度为80-90厘米。确定最佳高度的方法是：操作者前臂平抬，从手肘下返10-15厘米的高度为台面的最佳高度。
因为使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当根据使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。
02
吊柜高度
说完操作台高度的重要性，再来说说吊柜的高度，吊柜高度其实一般主要有几个因素决定的，地柜的高度、地柜进深和主人的身高。
吊柜的设计要满足两个条件：
大家觉得吊柜容易碰头除了高度问题还有进深问题，容易被大家忽略。办法有两个，降低吊柜的进深，或者增加地柜的进深。
1、吊柜一般分成两格，下格的东西要满足1.6米高的人很轻松地拿放。
2、还要考虑高个（1.8米的男性）洗菜和切菜的时候，不要碰头。
反复试验，最佳尺寸为吊柜厚度一般在300-350mm，离洗手盆台面的高度为700mm。
03
水槽尺寸
厨房水槽是大家家中非常常见的存在，厨房水槽的使用使得厨房的工作效率大大的提高，对于大家的生活质量是有很好的提升作用的。
单槽一般长度约为60cm，双槽总长度为70--90cm，水槽深度至少要大于18cm，有效防止溅水，19--21cm最佳。
水龙头出水位置为落在水槽正中心，出水口距离台面高度23--30cm，水槽两边距离墙壁15公分以上。
04
备餐区
备餐区是厨房的操作台，为了方便整理，切配，放置物品，左右空间预留60cm以上较为合适。
05
烹饪区
灶台距离墙边预留10cm间距，灶台两边预留30cm距离为佳。
油烟机常见的有顶吸式和侧吸式，顶吸式距离操作台面高度60--70cm，侧吸式距离操作台面高度30--35cm。
星盆、炉灶开孔之间距离≥150mm
注：
●炉灶的开孔位置要求是：开孔距前端≥80mm，开孔距离后端≥80mm。
●星盆的开孔位置要求是：开孔距前端≥80mm，开孔距离后端≥60mm。
●两种开孔距端面、切角位、接驳口需要≥80mm。
PS:
炉灶柜旁边不要摆放冰箱、高柜或台面半高柜(表面易熏黑)，也不建议炉灶装在消毒柜上面(电器容易发热可能会起火）
06
冰箱位置
一般三口之家可选购200L冰箱，545mm宽*595mm深，五口之家，少需要300L冰箱，625mm宽*575mm深。
冰箱两侧预留5cm间隙，顶上预留25cm以上便于散热及搬动。
以上内容依据下厨时的舒适度，仅为大家在做厨房时参考，如想要更理想的厨房，必须根据客户个人身高及使用习惯来设计。最后祝愿大家新年厨艺猛增的同时还可以光吃不胖（吃野味的不在祝福范围内），用好心情好胃口好身材迎接复工的到来！
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